O Pabu Izakaya, tradicional gastrobar japonês localizado no Leblon, na Zona Sul do Rio de Janeiro, completa nove anos de história com uma atualização expressiva em seu cardápio. Conhecido pela atmosfera descontraída e pela cozinha autoral, o restaurante expandiu suas opções para atrair tanto os clientes habituais quanto novos entusiastas da gastronomia oriental contemporânea.
A principal inovação desta temporada é a criação da seção Otsumami, focada em entradas servidas diretamente no sushibar. Entre os destaques, o Ni-Tartare (R$ 76) combina peixe do dia com kimchi, salmão, ikura e nori. Outra aposta é o Maguro Sashimi Roll (R$ 49), que traz uma harmonização equilibrada de atum, abacate, cebolinha e ikura.
A casa também introduziu o King Crab Sarada (R$ 58), com massago e arroz crocante, além do Negitorozushi (R$ 42), preparado com raspas de costela de atum. Para quem busca sabores intensos, o Tataki Sashimi Shiso (R$ 42 / R$ 69) une peixe do dia, dashi e tempura de shisô, enquanto o Tamagoyaki e Unagi (R$ 63) reforça a tradição japonesa com um toque moderno.
Pabumakis, nigiris e pratos quentes
A seção de Pabumakis recebeu quatro novas criações, com destaque para o Uramaki de Vieira (R$ 75) e o Uramaki de Camarão (R$ 63), este último acompanhado de tartare de raspas de atum picante. O menu de nigiris também cresceu, incluindo opções sofisticadas como o Hamachi Toro (R$ 79) e a inusitada combinação de Coração de Pato e Limão (R$ 28).
Para os amantes de pratos quentes, o Pabu Izakaya incluiu a Ostrentação (R$ 32), composta por ostra, ovas, uni e ponzu. Na linha dos clássicos de izakaya, o Gyutan (R$ 35), língua bovina grelhada, e o Coração de Pato (R$ 45) com cogumelos no shogayaki são as novas estrelas. Já na seção Donburi, o Karedon (R$ 68) chega com molho de curry japonês e ovo perfeito, podendo ser servido com gyutan, tonkatsu ou karaage.
Serviço e funcionamento
Localizado na Rua Humberto de Campos, 827, loja G, o Pabu Izakaya está próximo à estação de metrô Antero de Quental. O espaço, que comporta 50 pessoas, funciona de domingo a terça, das 12h às 23h, e de quarta a sábado, das 12h à meia-noite. Para reservas ou mais informações, o contato pode ser feito pelo telefone (21) 3738-0416 ou pelo perfil oficial no Instagram.
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