O Jurema Bar, um dos destaques gastronômicos do Rio de Janeiro, acaba de lançar um cardápio totalmente renovado. Sob o comando do chef Pedro Attayde, o estabelecimento, localizado entre os charmosos bairros da Glória e Lapa, promete uma experiência culinária inovadora com pratos autorais e combinações surpreendentes.
gastronomia: cenário e impactos
A proposta é valorizar ingredientes brasileiros em receitas criativas, que vão desde a inusitada pizza frita até um jiló recheado, buscando renovar a vivência gastronômica dos clientes na capital fluminense. A iniciativa visa oferecer uma jornada de sabores única, com opções que agradam a diversos paladares.
Novidades nos Fritos e Entradas Inovadoras
A seção de “Fritos da Casa” ganhou reforços que prometem conquistar os amantes de petiscos. Entre as estrelas, o Bolinho de Arroz Frito se destaca, preparado com gohan, cebola roxa, pimentões, queijo e salsa, servido com uma irresistível maionese de alho. Outra aposta é o Guioza de Milho e Queijo, que chega à mesa acompanhado de um molho agridoce de tamarindo, melado fermentado e cebolete.
Para quem busca sabores mais marcantes, o Jiló Recheado com Linguiça é uma opção ousada e deliciosa. O jiló, branqueado na medida certa, é recheado com linguiça Cochon Rouge e servido sobre um molho de tomate rústico. A clássica porção de Fritas com Carne de Panela também foi repaginada, combinando batatas crocantes com carne desfiada e a famosa maionese de alho da casa.
Baixelas e Conservas com Toque Autoral
A ala de “Baixelas e Conservas” do Jurema Bar traz pratos que exploram a delicadeza e a complexidade dos sabores. O Escabeche de Sardinha é uma opção leve e saborosa, enquanto a Berinjela Chamuscada ganha um toque especial com coalhada e gremolata de hortelã. Para um snack diferente, o Snack de Abóbora é servido com um caramelo de missô, criando um contraste agridoce intrigante.
Pratos Principais e Sanduíches Criativos
A Pizza Frita surge como um dos lançamentos mais audaciosos, levando massa frita coberta com molho satay, cebola caramelizada e cogumelos marinados no leite de coco. Já o prato Linguiça e Polvo oferece uma combinação inusitada de linguiça artesanal de limão e estragão com um vinagrete fresco de polvo.
Os sanduíches também ganharam novas versões para agradar a todos. O Curry-Flor e Harissa é preparado com tempurá de couve-flor, coalhada e harissa, tudo isso servido em uma ciabatta crocante. Outra novidade é o Pão de Queijo e Bochecha, recheado com bochecha de porco desfiada, maionese de alho e ervas frescas, uma verdadeira explosão de sabor.
Doçuras Afetivas para Fechar a Experiência
Para encerrar a refeição, o chef Pedro Attayde investe em sobremesas que evocam memórias afetivas com uma releitura contemporânea. A Mousse de Brioche, feita com chocolate branco, crocante de pipoca e flor de sal, oferece uma textura e sabor únicos. O tradicional Bolo Gelado de Coco completa as opções, garantindo um final doce e reconfortante.
Serviço e Localização do Jurema Bar
O Jurema Bar está localizado na Rua Morais e Vale, 47, entre a Glória e a Lapa, no Rio de Janeiro. O horário de funcionamento varia: às segundas, das 17h à 00h; quartas, das 17h à 01h; quintas, sextas e sábados, das 12h às 02h; e domingos, das 12h às 20h. O bar permanece fechado às terças-feiras. Para contato, os interessados podem acessar o perfil oficial no Instagram: @jurema.bar.
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