Na cozinha do Galleria Restaurante e Eventos, em Rio das Ostras, o mestre de cozinha teve grandes encontros e perspectivas
Um amor pela cozinha que preenche vidas com sabor. Natural
de Campos dos Goytacazes e apaixonado pela cozinha desde cedo, o chef Edu
Tavares - hoje à frente do Galleria Restaurante e Eventos, em Rio das
Ostras - vive um dos momentos mais marcantes de sua carreira. Em
2025, ele conquistou mais um reconhecimento popular pela atuação na gastronomia
local, um prêmio da Promev Pesquisas, que sela uma fase de virada e
amadurecimento profissional.
A relação de Edu com a cozinha nasceu no calor da família,
em domingos que reuniam todos ao redor da mesa enquanto o almoço tomava forma.
A gastronomia sempre fez parte do seu universo e, aos 19 anos, ele deu os
primeiros passos na vida profissional no tradicional restaurante Dona Baronesa,
em Campos. Lá, recebeu o título de cozinheiro destaque em um Festival de
Inverno e, aos 20, já comandava a cozinha. Foi nesse ambiente de efervescência
culinária que ele moldou técnica, identidade e a certeza do caminho que queria
seguir.
Hoje, o que move Edu é simples: a reação das pessoas ao
provarem seus pratos. Para ele, ver o brilho nos olhos dos clientes é uma
conquista diária. Sua inspiração vem de grandes chefs, mas seu repertório ganha
vida principalmente no contato com ingredientes frescos - massas artesanais,
vegetais, peixes e frutos do mar, os elementos que definem a essência de sua
cozinha.
A chegada a Rio das Ostras e a força do mar
A mudança para Rio das Ostras foi de muitas surpresas. Após
atuar em alguns restaurantes, Edu recebeu o convite para assumir o cardápio do
Galleria Restaurante e Eventos. O início, segundo ele, foi desafiador, mas
rapidamente se transformou em paixão pela cidade, onde também conheceu seu
grande amor, a companheira de cozinha, Dominyck Nunes, também chef de cozinha.
“Hoje me sinto parte desse lugar. O mar, inclusive,
influencia diretamente no meu estilo, que considero agressivo, mas ao mesmo
tempo suave e fresco”, descreve o chef.
Para ele, Rio das Ostras vive um momento especial na
gastronomia, com crescimento, novidades e chefs dispostos a inovar. “Isso é
maravilhoso, faz tudo evoluir”, afirma.
Entre as experiências recentes mais marcantes, Edu destaca a
oportunidade de cozinhar ao lado do chef Vinícius Moura, finalista do
MasterChef Brasil, de quem é fã. “Foi uma vivência que mexeu comigo e me fez
enxergar muita coisa de outra forma.”
Do ponto de vista da casa, a chegada de Edu também é motivo
de celebração. A proprietária do Galleria, Penhamara Araújo Lima, ressalta o
impacto do chef na consolidação do restaurante como referência na cidade.
“O Edu trouxe uma energia nova para o Galleria. Sua
criatividade, dedicação e amor pela cozinha elevaram o nível da nossa
gastronomia. Ele não é só um chef talentoso, mas parte fundamental da nossa
equipe e da nossa história”, afirma.
Novos projetos e uma gastronomia com propósito
Para Edu Tavares, um dos maiores desafios da profissão é não
permitir que a técnica se sobreponha ao essencial: a afetividade. Mais do que
criar pratos, ele acredita no poder transformador da gastronomia.
“A cozinha carrega memórias, entrega conforto. A comida
precisa abraçar. Tem que vir sempre com essência e personalidade. A gastronomia
muda vidas, e é isso que quero desenvolver cada vez mais.”
O prêmio mais recente, recebido por destaque em pesquisa
popular, chega como confirmação de um ciclo bem construído. E 2025, segundo
ele, foi um divisor de águas. “Me lancei como nunca antes, e os frutos estão
chegando. Para 2026, tenho planos: novos cardápios, parcerias com outros chefs,
eventos culturais e experiências gastronômicas inéditas. Vem muita coisa boa
por aí”, promete o chef.
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