Festival trará ao público cerca de 30 opções de pratos
De 6 a 10 de setembro, Macaé se transformará no melhor destino
gastronômico do estado do Rio de Janeiro. O Polo Gastronômico Praia dos
Cavaleiros e a Prefeitura estarão promovendo a décima segunda edição do
Festival Macaé de Cultura e Gastronomia. O tema deste ano é "Serra e
Mar", com pratos comercializados ao preço único de R$35 e sobremesas de
R$20 a R$25.
A programação será realizada ao longo da orla dos Cavaleiros. Nos dias
6 e 8, o festival será a partir das 18h, já nos dias 7, 9 e 10, às 13h. Os
chefes mostrarão toda criatividade na cozinha show elaborando ao vivo pratos
para degustação, harmonizando com rótulos de vinhos, cachaças e estilos de
cervejas artesanais.
Serão mais de 30 receitas comercializadas pelos associados e convidados do
Polo. Os participantes do Festival são: Balli Sushi, BB Brigadeiro, Bom a
Pampa, Cachaçaria 7 engenhos, Calebito, Container 63, Cozinha Urbana, Delirium
Burguer, Durval, Estação da Praia, Existe um Lugar, Feito com Arte, Forneria
Giorgio, Gêmeos, Go Go Wok, HopGarden, Ilhote Sul, Kopenhagen, Lagostão,
Lugano, Macahé Burguer, Maria Donuts, Mirabolando, Novo Parada, Nuvem de Mel, Picanha
do Zé, Ricardo Cardoso, São João, Seu Clovis Burguer, Sweet Popcorn, Trattoria
de Nutte, Vicolli, Yashi e Zampa.
Para o presidente do Polo Gastronômico Praia dos Cavaleiros, André Alcino, este
é o principal evento anual da gastronomia da cidade. “A cada edição, o festival
é aprimorado. Este ano será maior que nos anos anteriores, mantendo a
disposição dos estandes que fizemos no festival de hambúrguer para que o
público fique na orla com a vista do mar. Teremos mais opções gastronômicas e
também culturais com dois palcos onde serão feitas apresentações simultâneas,
atendendo os gostos de todo o público cliente. A cozinha show é nossa grande
estrela e também trará grandes nomes na programação”.
“A Prefeitura entende a importância socioeconômica dos eventos para o turismo e
o impacto que exercem sobre a economia local, bem como os benefícios gerados
para a população, por isso, uma das políticas da gestão é apoiar a realização
dos eventos gastronômicos, artísticos e culturais”, disse o secretário adjunto
de turismo, Leo Anderson.
Além dos estandes comercializando os pratos e sobremesas; a grande atração do
festival é a cozinha show com programação especial, dois palcos com atrações
musicais, e espaço kids que garante entretenimento para os pequenos se divertirem.
Idealizado em 2010, o Festival Gastronômico veio somar um novo atrativo ao
roteiro turístico e cultural do estado do RJ, reunindo grandes personalidades
da culinária nacional e internacional, se consolidando como referência
gastronômica na Região dos Lagos. O evento faz parte do calendário oficial do
município com a realização do Polo Gastronômico junto com a Prefeitura de Macaé
e a produção de Beto Brandão Eventos.
Conheça os Pratos do 12º Festival Macaé de Cultura e Gastronomia
Balli Sushi
Sakana furai Cube - Cubos crocantes de salmão e peixe branco
infusionado no molho cremoso tailandês, levemente apimentado e teriaki
artesanal sobre o arroz negro e amêndoas laminadas.
Chef: Samuel Antônio.
Bom a Pampa
Arroz Jambalaya – Arroz caldoso de camarão, linguiça Blumenau e
frango com tempero cajun, tomate confit, pimentões, páprica defumada e
especiarias.
Chef: Valquiria Ferreira.
Calebito
Dôsdileite - Doce de leite caramelizado, farofa crocante de nozes e
sorvete de queijo da canastra.
Chef: Patrícia Luziê.
Container63
Arroz de Pato - Arroz no próprio caldo do pato, cenoura picada,
pimenta de cheiro, acelga, caldo de Tucupi, finalizando com crocante de
Guanciale e cebolinha fresca.
Chef: Gerson Martins.
Cozinha Urbana
Chorizo ao Foyot - Bife de chorizo na manteiga de ervas com molho
Foyot, demi glace e batata rústica com páprica e raspas de limão siciliano.
Chef: Stefano Digiorno.
Delirium Burguer
Ousado - Pão brioche, blend bovino 120g, maionese da casa, cheddar,
bacon e cebola empanada.
Durval
Perfetto - Polvo e Camarão puxados no azeite, manteiga e ervas,
creme de banana da terra ao sauvignon Blanc.
Chefs: Rodrigo Marchon e Carlinho Bahiano.
Estação da Praia
KROC in ROLL - Crocante de mignon com bacon e queijo meia cura
derretido. Empanado na Panko e frito. Acompanha: arroz de palmito e molho pesto
de ervas.
Chefs: Rodrigo Souza e Klleverson Senes
Existe um Lugar
Torta Zero de Pistache - Massa de farinha de amêndoas, linhaça,
chocolate 70% e leite em pó zero lactose, recheada com uma deliciosa pasta de
pistache com toque de baunilha. Zero açúcar, zero lactose e zero farinha
branca. Adoçada com xilitol.
Chefs: Jessica Salles e Vívian Mussi
Feito com Arte
Surf n Turf - Fettuccine Artesanal , ao molho de limão siciliano,
costela de boi defumada e camarões, finalizado com tomate confit, manjericão e
queijo parmesão.
Chefs: Ana Paula Gazire e Lusmeri Pereira.
Forneria Giorgio
Gnocchi Arretado - Gnocchi nordestino flambado na manteiga de
garrafa, carne seca desfiada, queijo coalho gratinado e chips de banana da
terra.
Chef: Jorge Eduardo Barcelos
Gêmeos
Arroz de Moquequinha - Arroz com base de moqueca, polvo e camarões
grelhados.
Chef: Welton Araujo.
Go Go Wok
Sushi burrito de salmão - Salmão, Kani, cream cheese, repolho roxo,
couve crispy e shiracha mayo empanado em farinha crocante.
Chef: Devanir Almeida.
Hoppgarden
Costela de Adão - Ragu de costela bovina cozido lentamente na
cerveja Stout, polenta cremosa com queijo da serra da canastra.
Chef: Francisco Nóbrega.
Ilhote sul
Paella do Atlântico - Arroz de paella com polvo, camarão e lula,
caldo marinero, ervilhas torta, farofinha crocante de dendê e coco natural.
Chef: Renato Martins.
Lagostão
Talharim com Camarão ao Catupiry - Talharim, camarão cozido,
catupiry, cebola, alho, salsinha, colorau, cebolinha e coentro.
Chef: Kássio Xavier.
Lugano Macaé
ChocoBrownie - Brownie recheado com brigadeiro branco, coberto com
chocolate ao leite Lugano derretido, acompanhado de sorvete de creme e raspas
de chocolate branco
Chef: Lidiane Mota.
Macahe Burguer
Sana - Pão brioche, blend 120g bovino, maionese de alho negro,
cebola caramelizada, molho blue cheese e crispy de alho poro.
Chef: Bruno Macedo.
Mirabolando Confeitaria
Torta de Maçã - Torta de maçãs com especiarias, servida com coulis
de frutas vermelhas.
Chef Confeiteiro: Alex Saidler.
Novo Parada
Risoto Malbec do Parada - Filé mignon recheado com brie e risoto de
arroz arbóreo com vinho Malbec, finalizado com parmesão.
Chef: Rodrigo.
Nuvem de Mel
Vulcão Romeu e Julieta - Bolo vulcão de queijo, com brigadeiro
cremoso de parmesão, calda quente e cremosa de goiabada.
Picanha do Zé
Picanha no Rolete - Picanha Maturada braseada, na barca de aipim
crocante com uma camada de queijo Raclette levemente derretido.
Chef: Vitor Neves
São João
DU SERTÃO - Filé mignon de sol, pirão de queijos do sertão (queijo
coalho e queijo de manteiga) salpicos de crispy de batata doce finalizado com
manteiga de garrafa.
Chefs: Geraldo Correia e Alan Tercio.
Seu Clóvis Burger
Fondue Burger - 150g de blend bovino, num pão brioche, fondue de
queijos e farofa de bacon.
Chef: Kawlee Silva.
Trattoria do Nutte
Bacalhau ao forno - Risoto de aspargos, posta bacalhau, cebola ao
confit, batata à dore e alho frito.
Chef: João Filho.
Vicoli
World Stars - Pizza Base de queijos da Fazenda Atalaia minas,
mogiana e tulha, linguiça curada apimentada, pesto de basílico e compota de
jabuticaba.
Chef: Jaqueson Dichoff
Yashi bar
Ninho vegano - Ninho de batata baroa com mix de cogumelos regado no
azeite trufado, flambado no saquê culinário, shoyu, especiarias da casa,
finalizado com mini alface crespa e melaço de cana.
Chef: Brisa Daionelli.
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