Apoio do Governo do Estado impulsiona a Rota do Queijo e fortalece a economia em Valença

Município se destaca como
produtor de queijos artesanais e promove o turismo de experiência





Valença, no coração do Vale do Café, adiciona mais um motivo para
atrair visitantes: a recém-instituída Rota do Queijo, agora, apoiada pelo
Governo do Estado, por meio da Secretaria de Turismo (Setur-RJ). A jornada
gastronômica faz parte do catálogo de informações turísticas fluminenses,
disponível no site oficial e no Guia de Turismo Rural do Vale do Café.
Localizada em uma das maiores bacias leiteiras do Rio de Janeiro, Valença
orgulha-se de suas tradições, onde a valorização dos produtores rurais é mais do
que uma prática, é uma paixão. E para tornar isso um compromisso, o governo
criou, no último dia 25, o Arranjo Produtivo Local (APL) do Queijo.



- O principal objetivo do APL do queijo é apoiar quem já está
produzindo e incentivar novos produtores a iniciar a atividade. É mais uma
iniciativa fundamental do Governo do Estado para apoiar produtores de todas as
regiões fluminenses e fomentar a economia do Rio de Janeiro – destacou o
governador Cláudio Castro.



Assessor especial da Setur-RJ e coordenador das ações do Turismo no
Vale do Café, Wanderson Farias, comentou sobre a importância do incentivo em
parceria com as secretarias de Agricultura e de Desenvolvimento Econômico.



- Com essa parceria estamos incentivando o movimento que cresce a cada
dia. Além disso, a Secretaria de Turismo lançou o maior projeto de sinalização
turística do Estado do Rio de Janeiro, contemplando todas as 12 regiões turísticas,
em especial o Vale do Café, sinalizando as propriedades que fazem parte da Rota
do Queijo – disse Wanderson Farias.



Proprietária da Pousada Quinta dos Doges, no município, a advogada
Taíssa Salles Romeiro também colhe os frutos do Arranjo Produtivo Local do
queijo, que não apenas apoia os talentosos produtores rurais da área, mas
também se revela como um catalisador eficaz para a geração de empregos,
impulsionando o desenvolvimento econômico regional.



A qualidade distintiva do queijo local agrega valor à experiência
gastronômica oferecida pelos hotéis, além de atrair turistas em busca de uma
autêntica imersão na cultura e nos sabores únicos de Valença. Assim, a parceria
entre o setor hoteleiro e os produtores de queijo fortalece os laços comunitários
e contribui significativamente para a prosperidade sustentável da região.



- Esse apoio do Governo do Estado é essencial não só para o produtor
rural, mas pensando também no turismo local, porque é um turismo de
experiência, é um turismo inclusivo. Então esse incentivo é fundamental para a
localidade, é mais uma novidade turística, mais uma experiência diferenciada, e
isso incrementa muito a região, porque o turismo movimenta a economia –
garantiu Taíssa Salles Romeiro.



Experiência Gastronômica que Valoriza a Tradição



Tudo começou durante uma conversa no Empório Rural Valença, uma loja
familiar que desde 2017 trabalha com pequenos produtores locais. Hoje, o espaço
vende itens de quase 60 produtores do Vale do Café de Valença, Vassouras e Rio
das Flores. Muitos desses são produtores de queijo. E não é à toa que a rota
tem o seu ponto de encontro no Empório, por todo o simbolismo de ter sido
criada ali.



- Durante o atendimento de turistas, nós percebemos que muitos deles
tinham curiosidade sobre a produção artesanal de queijo, como era feito, e como
se fazia para visitar. Então nós decidimos chamar esses produtores, um
receptivo da cidade, chamamos os hoteleiros, além de diversas pessoas
envolvidas com o turismo na cidade, para poder atender a esta demanda dos
turistas que estava cada vez crescendo mais. Nos reunimos na loja para entender
como poderia ser formatada uma rota, e assim surgiu a rota do queijo – explicou
Marcelo Ribeiro, proprietário do Empório Rural Valença.



Rota conta com quatro fazendas



Quatro fazendas integram a rota, proporcionando aos visitantes uma
imersão no processo de produção de queijos, desde a matéria-prima até o produto
final, com degustações que elevam a experiência. Essa incursão promove o
turismo na região e ainda destaca a relevância dos produtos regionais,
agregando valor e identidade à cidade e à região, compartilhando não apenas
seus queijos excepcionais, mas também as histórias por trás de cada pedaço. 





Dentre as propriedades participantes, está a Fazenda Du’Vale, cujo
queijo fino possui certificações nacionais e internacionais, inclusive o
reconhecimento de especialistas franceses. Abriga a primeira caverna
subterrânea do Brasil para a maturação de queijos, tudo isso para proporcionar
um elemento mineral de qualidade e tornar o queijo um produto artesanal e
único.



- Eu já estou na quarta geração de queijeiros da família. O meu
tataravô em 1910 já fazia queijo tipo parmesão, aqueles queijos curados nos
porões da fazenda. Eu costumo dizer que nas veias de um produtor rural,
principalmente do produtor de leite, não corre sangue, corre leite e, para
fazer isso aqui, tem que ser apaixonado, desde a pessoa que planta o capim, que
vai servir de alimento para vaca, até o maturador de queijo, todo mundo
envolvido, com muito amor, muita dedicação, para sair um queijo premiado aí
mundialmente – detalhou Rodrigo Du Vale, dono da Du Vale Queijos.



Compromisso com a preservação cultural



A Rota do Queijo é um compromisso com a preservação cultural, o
estímulo à economia local e o reconhecimento da excelência dos produtores de
queijo de Valença. Uma experiência que transcende o paladar, mergulhando
profundamente nas raízes de uma comunidade que transformou o queijo em uma
verdadeira obra de arte culinária.





É o caso do Rancho Lo Buono, que trocou o gado bovino pelos búfalos.
Na sua fazenda, o casal Eduardo e Mônica prepara, na frente dos visitantes, a
verdadeira muçarela de búfala, além de queijos finos como gruyère, receita
vinda da Suíça, o “bufalobrie”, e até o gelato.





- Eu fui criador de gado bovino por muitos anos acompanhando meu pai,
mas sempre tive uma curiosidade muito grande pelos búfalos que, desde criança,
via como um gado mais calmo, mais tranquilo. Além disso, como profissional de
saúde eu descobri muitas crianças com alergia à proteína do leite de vaca e
isso me fez pesquisar sobre o leite de búfalas como uma alternativa. Assim, eu
iniciei a criação em 2013 e comecei a fazer os produtos que eu fazia com leite
de vaca com o leite de búfalas e me surpreendeu muito a textura, o paladar, sem
falar no potencial nutritivo que o leite de búfalas tem – garantiu Eduardo Lo
Buono, cirurgião dentista, odontopediatra, especialista e mestre.





Da assistência técnica básica a linhas de crédito para fomento





Por trás dos estudos e de toda orientação técnica aos produtores, está
a Emater-RJ, Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado do Rio
de Janeiro, vinculada à Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária, Pesca e
Abastecimento – SEAPPA. Os agentes dão suporte desde a produção primária até a
gestão da propriedade, inclusive a projetos de crédito rural para impulsionar
as atividades dos produtores.





- A atuação da Emater começa na assistência técnica no dia a dia das
propriedades, mas também passa pela captação de recursos, a gente está sempre
atuando com a confecção de projetos de crédito, seja pelas linhas
disponibilizadas pelo governo federal, ou pelas linhas de fomento do próprio
Governo do Estado. Hoje a gente tem no Estado do Rio o melhor programa de
fomento do Brasil, provavelmente. O Estado disponibiliza linha de crédito a 2%
ao ano de juros aos produtores – declarou Rafael de Sousa Pereira, supervisor
da Emater-RJ, no escritório de Valença.





Além do apoio turístico da Setur-RJ, a Emater-RJ desempenha um papel
crucial na estruturação das queijarias, na divulgação das marcas em outros
estados e na realização de eventos. Essa instituição é também responsável pelo
levantamento oficial de produção no estado, fornecendo dados fundamentais para
a criação de políticas públicas e a busca por investimentos. Valença, assim,
não apenas conquista paladares, mas também fortalece sua posição como um polo
promissor na produção de queijos de qualidade.

Como participar da rota:





O Ponto de Encontro é no Empório Rural, em Valença-RJ, com saída às 8h
e previsão de retorno, às 16h.





Quatro Fazendas, que fazem parte da rota, são selecionadas para a
visitação com degustação livre de queijos e derivados do leite, e, em uma
delas, almoço oferecido, feito na panela de barro e no fogão a lenha.





É preciso adquirir o passaporte da Rota do Queijo, e se cumprir toda a
jornada, ao final, o participante ganha um certificado de conhecimento de
produtos e produção.





Crianças menores de 6 anos não pagam, e de 6 a 12, pagam meia.





O passaporte custa R$ 270, com 50% no ato da contratação e o restante
durante o passeio.



Informações mais completas, através do WhatsApp (24) 99883-1085 –
Ellem@mundowoods


http://dlvr.it/SzmP9Y