Alimento recebeu autorização de
órgãos reguladores do país
Os Estados Unidos autorizaram a
venda de carne de frango cultivada em laboratório e são o segundo país no mundo
a aderirem esse tipo de mercado, atrás de Singapura. A decisão foi anunciada
pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA, na sigla em inglês),
na quarta-feira 22.
Antes de adotarem a nova medida,
outros órgãos do governo e pesquisadores avaliaram a segurança e a viabilidade
do consumo de carne cultivada em laboratório. A agência federal Food and Drug
Administration (FDA) também deu parecer favorável.
Com a decisão, duas empresas da
Califórnia, a Upside Foods e a Good Meat, vão iniciar as vendas de um novo tipo
de frango. A Upside Foods irá direcionar as carnes para o Bar Crenn, em São
Francisco, e a Good Meat para um restaurante em Washington. Vale ressaltar que
não se trata de uma opção vegana, uma vez que a carne é composta de células de
animais.
Como a carne de laboratório é
feita
O processo de cultivo é
praticamente manual, mas depende da coleta de células animais. Dentro dos
laboratórios, elas são “alimentadas” com água, sal e vários tipos de nutrientes
(aminoácidos, vitaminas e minerais). Então, os cientistas terminam com um
amontoado de células, que vão ser formatadas de diferentes modos, como
salsichas ou filés.
Diferentemente da versão comum,
esse produto não contém ossos, penas, bicos, cascos e nem mesmo gorduras. Para
deixar o alimento mais suculento, os pesquisadores acrescentam uma capa extra
de gordura, que também pode ser cultivada em laboratório.
ESTÊVÃO JÚNIOR
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