O cultivo da
truta no Brasil começou em 1949, quando os primeiros ovos foram trazidos da
Dinamarca para as serras do país. Hoje, Nova Friburgo se destaca como grande
produtor do peixe, por oferecer ambiente saudável, água pura e baixa
temperatura, essenciais para o cultivo da truta. Essas condições elevam o peixe
ao patamar de um dos mais seguros para consumo, um dos mais saborosos e livre
do risco de contaminação. A truta é um dos peixes mais apreciados no prato do
brasileiro, e, por isso, ganhou um festival, que já é um sucesso há 10 anos.
O Festival
de Truta já recebeu mais de 50 mil visitantes. Neste ano, a abertura do
festival acontece no dia 27 de outubro e conta com 20 restaurantes
participantes. No cardápio do festival, temos pratos diferenciados e muito
saborosos, como, por exemplo, a “Truta Bode Expiatório” - truta ao requeijão e
endro com inhoque de batata baroa; “Truta paixão” - truta ao molho de maracujá
com risoto de quatro queijos; e “Truta Afrodisíaca” - truta com camarões ao
molho de ostras, gengibre, arroz de jasmim com passas brancas.
Junto à
truta, terão produtos que já se tornaram ícones importantes da serra carioca,
como a cerveja artesanal, o morango, a gastronomia local como um todo, entre
outros. O objetivo do evento, esse ano, é valorizar e incentivar a a culinária
de qualidade, potencializar o turismo e fortalecer a cadeia produtiva da truta na região.
Segundo a
Vice-Presidente do Nova Friburgo Convention Visitors & Bureau, Eujani
Libott, “Em relação ao ano passado, tivemos um aumento de 30% na adesão de
estabelecimentos no Festival de Truta, o que mostra que, mesmo com a crise
econômica, as pessoas estão investindo em seus negócios. Para nós, do Nova
Friburgo Convention & Visitors Bureau é de suma importância que eventos como
esse acontençam para estimular a região e fomentar o turismo”.
Benefícios
da truta
A truta
também possui grande valor nutritivo, com
alto teor de
proteína, cálcio, fósforo, sais minerais e vitaminas. Apresenta também ácidos
graxos do tipo Ômega-3 e baixo teor de calorias, o que a torna uma boa opção
para dietas de emagrecimento e na redução do colesterol ruim (LDL), nocivo ao
coração.
Hoje, a
truta é um dos peixes mais apreciados pelos chefs de todo o mundo, por conta da
sua carne tenra, saborosa e espinha dorsal única, que facilita o preparo e a degustação.
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