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| Chef Dê, mostra a sua arte como padeiro. |
Ele já esteve à frente
dos melhores restaurantes da capital do estado, realizou o Festival de Truta em
Nova Friburgo por diversas oportunidades, além de presidir o Nova Friburgo
Convention & Visitors Bureau.
Agora o Chef Dê se encontra em Rio das Ostras
já instalado num espaço bem aconchegante para dividir o conhecimento e os
sabores da gastronomia que só um chef sabe fazer.
Veja quem é o chefe de
cozinha que estará quinzenalmente apresentando os melhores pratos do mundo na
coluna Gastronomia.
Chef Dê
Sou Chef de Cozinha,
Padeiro e Confeiteiro, formado pelo SENAC-RIO E SENAI, Comandou a Cozinha do Le
Panettier e Felice Café em Ipanema, com experiência internacional na França
onde me qualifiquei na gastronomia regional Francesa, Mestre cozinha, padaria e
confeitaria onde lecionava em Nova Friburgo onde tem hoje a maior concentração
de padaria de qualidade no interior do Estado.
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| Prato da cozinha brasileira, Feijão Tropeiro By Chef Dê |
Durante 11 anos estive
em São Pedro da Serra com o Dê Gastronomia Francesa e Baiana. Isso mesmo, junto
a Alta Gastronomia Francesa com o inigualável sabor da Gastronomia Baiana, uma
das minhas maiores qualidade está em usar a técnica da gastronomia com a grande
paixão e a energia boa que coloco na hora do preparo do alimento, acredito que aí
está a grande diferença de um Chef, que alimenta não só o corpo mas também a
alma.
Por este motivo temos que ter muito prazer em preparar o alimento.
Durante todo este tempo em que estive em São Pedro da Serra, e lá agradeço
muito os Clientes e Amigos que apreciaram e valorizaram nosso trabalho, pois
não posso jamais deixar de lado o trabalho da Neti (minha esposa e sócia) à
frente do atendimento do restaurante e toda a minha equipe que fez do Dê
Gastronomia uma referência da Alta Gastronomia em Nova Friburgo e lá tive a
honra de organizar durante 6 anos o Festival de Truta da Cidade, um dos maiores
legados deixado no festival foi a união dos Chef e Valorização dos Chef de
Cozinha, a implantação do Livro de receita do festival e a participação da
Secretária de Abastecimento e Pesca do Estado do Rio que culminou com a doação
de um Caminhão refrigerado para o transporte de pescado naquele município, além
do Presidente do Nova Friburgo Convention & Visitors Bureau.
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| Croissant do Chef Dê, realmente deliciosos. |
Agora em Rio das Ostras, trago para a
região todo o meu conhecimento e experiência na Alta Gastronomia. Você que subia
a serra também para degustar a nossa gastronomia agora estamos mais próximos,
na Rua Piabanha, nº 36, Bosque da Praia encontrará Magret de Canard (Peito de
Pato), coelho, truta, frutos do mar e é claro o nosso inconfundível Acarajé, os
pães, croissant, pão ao chocolate e muitas sobremesas de dar água na boca, em
uma ambiente super aconchegante onde o cliente se sente na sua sala, na sua
varanda no seu quintal, enfim, na sua casa.
Garantimos uma excelente carta de
vinhos, por meio de parcerias com uma das melhores importadoras de vinhos, a
Decanter, para proporcionar aos nossos
clientes vinhos para os mais diversos gosto. Convidamos você, amante da Boa
Gastronomia, a vir participar deste momento em nossas vidas tão importante - comer
e beber bem. E em breve participar das nossas aulas de gastronomia com o foco
no casal, o prazer de cozinhar com que
te faz feliz e dar prazer, seu companheiro ou companheira.
“Comer, uma necessidade do corpo e beber,
uma necessidade da alma”
Chef Dê
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