O cenário gastronômico do Rio de Janeiro ganha um novo fôlego com a renovação dos cardápios dos renomados restaurantes Nino Cucina e Da Marino, localizados em Ipanema. As casas apresentam uma série de pratos inéditos, assinados por chefs italianos de destaque, prometendo experiências culinárias autênticas que atraem visitantes de toda a Região dos Lagos, incluindo moradores de Rio das Ostras e Macaé.
Essa iniciativa visa expandir as ofertas das casas sem perder suas identidades originais, trazendo releituras contemporâneas e tradições de diferentes regiões da Itália. A novidade reforça a capital fluminense como um polo de alta gastronomia, com impacto positivo para o turismo e a economia local e regional, incentivando o fluxo de pessoas do Norte Fluminense em busca de novas experiências.
Nino Cucina: Inovações com Toque Michelin
No Nino Cucina, as recentes adições ao menu levam a assinatura do aclamado chef romano Marco Renzetti, figura por trás do Michelin Fame Osteria e detentor de uma estrela Michelin. Os novos pratos integram a seção “Dallo Chef”, um espaço dedicado a receitas exclusivas de convidados que buscam apresentar uma visão contemporânea da rica cozinha italiana.
Entre os lançamentos que prometem conquistar o público estão o Gnocchi di Zucca al Ragù (R$ 106), um nhoque de abóbora servido com um saboroso ragù de ossobuco, e o elegante Tagliolini Neri con Aragosta (R$ 145), que combina massa de tinta de lula com lagosta, creme de burrata e alcachofras. Outro destaque é o Costine Brasate e Pappardelle (R$ 190), uma costela bovina braseada lentamente em vinho tinto e ervas aromáticas, acompanhada de pappardelle na manteiga e sálvia.
O restante do cardápio também foi enriquecido com opções como a Polenta Cremosa con Gorgonzola (R$ 71), servida com um mix de cogumelos, e o Tonno Scottato (R$ 106), um atum fresco selado com burrata, tomate-cereja confit e ovas de mujol. Para os amantes de massas recheadas, há o Ravioli di Gamberi e Mascarpone alla Salsa di Champagne (R$ 128), com molho de champagne e ovas de salmão, e a Lasagnetta di Costine Bovine (R$ 106), feita com costela Black Angus e fonduta de Grana Padano.
Da Marino: Sabores do Sul e Novas Vertentes
O Da Marino, conhecido por celebrar a culinária do sul da Itália e seus pratos à base de pescados e frutos do mar, expande agora seu repertório com novas receitas “di terra”, incorporando carnes e massas ao seu cardápio. As novidades são fruto do trabalho do chef executivo Massimo Barletti, natural da Toscana, que também é responsável pelos menus de outros estabelecimentos renomados como Giulietta, Peppino Cantina e Forno da Pino.
Para começar, as novas entradas incluem os Coccoli con Prosciutto e Burrata (R$ 74), massa de pizza frita com presunto Parma e burrata, e os Arancini allo Zafferano (R$ 46), bolinhos de arroz de açafrão com muçarela de búfala e molho de tomate. A Bruschetta di Pane Sourdough (R$ 46), com tomate, mini burrata, limão-siciliano e manjericão, completa as opções leves e saborosas.
Nos pratos principais, o Da Marino agora oferece o Rigatoni con Salsiccia del Norcino (R$ 86), com linguiça artesanal, alho-poró confitado e Grana Padano, e o Ravioli Ripieni di Carbonara (R$ 92), servido com fonduta de Pecorino Romano e guanciale crocante. Opções de carne incluem o Filetto di Manzo al Gorgonzola (R$ 132), o clássico Saltimbocca alla Romana (R$ 108) e o Stinco di Vitella (R$ 126), cozido lentamente e acompanhado de purê trufado.
As sobremesas também foram cuidadosamente renovadas, oferecendo o Tiramisù al Limoncello (R$ 48), a Banoffee com Gelato (R$ 46) e a Sbriciolata di Mele (R$ 46), proporcionando um final de refeição que homenageia diversas regiões italianas.
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