 |
| Foto Divulgação |
Evento, que
reúne cerca de 50 estabelecimentos, acontece entre 4 de setembro e 4 de
outubro
Em 2020, o
festival segue o exemplo das edições anteriores, com os estabelecimentos
apresentando receitas criadas ou recriadas exclusivamente para o Sabores,
servidas a preços fixos. As entradas e os petiscos custam R$ 30; os pratos
principais, R$ 45; e as sobremesas, R$ 15. As porções serão servidas no tamanho
individual dos restaurantes. A fim de evitar alta rotatividade e grande
circulação de pessoas nos ambientes, e considerando que os estabelecimentos
estão funcionando com 50% da sua capacidade, a versão ´petit´ (de até 200
gramas) não estará disponível nesta edição.
Temperos do
Brasil
O tema da
edição se inspira em uma temática perfeita para aguçar os sentidos:
"Temperos do Brasil". E são muitos os destaques! Entre os pratos
principais, está o de uma das casas que será inaugurada em Cabo Frio,
juntamente com o início do festival, o oriental Iconiko. A criação faz
referência à cozinha brasileira ao apresentar pescado regional em crosta
crocante de fubá.
Aliás,
ingredientes inspirados em Minas Gerais – um dos principais emissores de turistas
para a região! – chamam a atenção em diversos pratos. Caso do Trem
Cuscustela, do Delírio´s, que reúne costela bovina laqueada com melaço e
cuscuz de milho, amendoim e crispy de couve e pesto de ora-pro-nóbis.
Já o alemão Das
Haus homenageou os temperos de várias regiões do país com seu Terra
Brasilis: tambaqui marinado na cachaça e recheado com ora-pro-nóbis,
envolto em folha de bananeira e acompanhado por arroz com urucum, pimenta rosa
e chips de batata doce.
A alta
gastronomia e suas várias técnicas se faz presente no José Mar, que usou como
base o prato do dia a dia do brasileiro, o arroz com feijão, para criar o Mar
e Terra: arroz vermelho e feijão de Santarém cozido em caldo de suã à moda
oriental, camarão laqueado com rapadura, espuma de limão galego com urucum e
sagu suflado.
Para o grand
finale, algumas sobremesas ganharam versões em compotas, facilitando levar
as delícias para serem degustadas em casa. É o caso do doce de banana da Nevada
Doçaria; e da verrine de cream cheese, pistaches, limão siciliano, farofa de
mandioca e castanhas e geleia de frutas vermelhas do Office Café.
As criações
ficam em cartaz nos estabelecimentos participantes durante todo o período do
festival, sendo servidas de acordo com o horário de funcionamento dos
restaurantes e respeitando a capacidade limitada atualmente.
Uma revista
virtual com informações como descritivo dos pratos, endereços e horários de
funcionamento dos estabelecimentos pode ser baixada no celular, através de um
QR Code disponível em displays nos restaurantes participantes e em totens no
Shopping Park Lagos. O download também pode ser feito através do site do evento
(www.saboresdecabofrio.com.br).
Oportunidade
e empreendedorismo
Vale ressaltar
que, além do Iconiko, outros dois estabelecimentos estão inaugurando na cidade
após a flexibilização do comércio e, outros, estão aproveitando o evento para
reabrir as portas depois de quase cinco meses fechados.
O Festival
Sabores de Cabo Frio é uma realização da Associação de Hotéis de Cabo Frio,
Cabo Frio Convention & Visitors Bureau e o Sebrae. A Tropic Produções é a
empresa produtora do evento.
Informações
úteis para os turistas
A prefeitura da
cidade de Cabo Frio ainda não liberou o acesso aos parques e às praias (somente
para práticas esportivas individuais como corrida, caminhada, surf, canoa
havaiana, stand up paddle e mergulho, além de banho). Restaurantes e comércio
funcionam com limitações de espaço e horário. A hospedagem em pousadas e hotéis
está liberada, com restrições e seguindo os decretos Municipal e Estadual. O
uso de máscara é obrigatório nos espaços públicos.
Pratos do
Festival Gastronômico Sabores de Cabo Frio 2020
Um Trio
Bem Brasileiro
São três
quenelles (coco, banana e abóbora), acompanhados de queijo artesanal.
Armazém da
Passagem
Brasileiríssimo
Bobó de
mandioquinha ou batata baroa, acompanhado de arroz, polenta frita e farofa de
amendoim.
Bamba
Alma
Boêmia
Cupcake frito
com recheio de rabada e decorado com um saboroso creme de agrião.
Bold Burger
Caramburger
Pão brioche,
base de creme de gorgonzola, burger de 180g, queijo muçarela, farofa de bacon e
chutney de carambolas frescas.
Bom Apetite
Enseada
Filé de
vermelho na cama de risoto de limão e molho de camarão.
Bonna Cheff
Baião de
Três
Pizza com molho
de tomate especial da casa, carne-seca desfiada, queijo coalho com um leve
toque de pimenta biquinho.
Braseiro de
Minas
Sea
Burger
Sanduíche de
salmão defumado: lascas de salmão curado e defumado, cream cheese, cebola roxa
e manjericão no pão brioche artesanal com gergelim.
Sanduíche de
lagosta: pedaços suculentos de lagosta grelhada na manteiga de ervas, maionese
de curry e tiras crocantes de bacon no pão brioche artesanal com ervas.
Acompanhados de
fritas.
Brigaderia
da Vovó
Delícia
de Minas
Petit Gâteau de
doce de leite com sorvete de queijo artesanal e crocante de castanha.
Cabofé
Coffee
Caravela
Bolo de canela,
coberto com compota de banana e raspas de chocolate meio amargo.
Clube da
Sfiha
Sabores
da Terra e do Mar
Duas sfihas de
salmão defumado com pimenta rosa e duas sfihas de alho-poró com gorgonzola.
Das Haus
Comedoria
Terra
Brasilis
Filé de
tambaqui marinado na cachaça, temperado com pimenta-de-macaco e flor de sal,
recheado com ora-pro-nóbis, envolto em folha de bananeira e cozido no vapor,
finalizado com pimenta biquinho e flor de sal. Acompanha arroz com urucum,
pimenta rosa e chips de batata doce.
De Sempre
Gastrobar
Ceviche
de Camarão com Tangerina
Marinado de
camarão com tangerina em suco de limão siciliano, água de coco, leite de coco,
finalizado com hortelã, tomate cereja e pimenta dedo-de-moça.
Delírio´s
Trem
Cuscustela
Costela bovina
prensada, laqueada com melaço e queijo coalho em cama de picles de cebola roxa,
acompanhado de cuscuz de milho, amendoim e crispy de couve com um toque de
pesto de ora-pro-nóbis.
Dolceana
Banana
Delícia
Massa de
biscoito recheada com doce de leite, banana, chantilly e cacau em pó.
Dom
Fernandes
Mineirim
do Dom
Picanha suína
ao molho de bacon e pimenta, arroz de abacaxi, couve crispy e salada de quiabo
salteado.
Dona Farinha
Santo
Cacau
Base de cacau
com creme de capim-santo.
Dui
Dui
Gravlax
Lâmina de
salmão curtido na beterraba com patê de atum e pimenta biquinho com um toque de
limão.
Escritório
do Chef
Moqueca
do Rei
Moqueca de filé
de dourado com camarão e castanha-do-pará, acompanhado de farofa de dendê com
pimenta biquinho, arroz ao alho e pirão de farinha artesanal.
Faella
Bistrô
De Peito
Aberto Nos Sabores
Peito bovino
cozido no caldo de cana, servido com pirão de queijo coalho, farofa com
crocante de banana e finalizado com quiabo salteado na manteiga de garrafa.
Heisenberg
Boi Mineiro
Maçã de peito
bovino com temperos da casa, refogado com pimentões coloridos e pimenta
dedo-de-moça, servido no pão italiano.
Iconiko
Pescado
na Bananeira Conexão Brasil-Indonésia
Peixe regional
cabo-friense em crosta crocante de fubá, guarnecido com legumes ao vapor e
brotos germinados sobre purê ao perfume de shitake.
Johnny
Brownie
Doses de
Felicidade (limão)
Creme de limão,
chantilly, biscoito crocante e brownie.
José
Restaurante
Mar e
Terra
Arroz vermelho
e feijão de Santarém cozido em caldo de suã à moda oriental, camarão laqueado
com rapadura, espuma de limão galego com urucum e sagu suflado.
King Gourmet
Dourado
ao Sol
Dourado com
cúrcuma, musseline de banana da terra e saladinha de quinoa.
Lá e Cá
Espaguete
na Panela de Parmesão Lá e Cá
Espaguete no
queijo parmesão, molho branco, noz-moscada, pimenta-do-reino e salsa.
La Gondole:
Salada
Nautilus
Salada de polvo
ao molho de limão siciliano.
Le Monde
Maria
Isabel
Maria Isabel
com carne-seca, farofa de quiabo com banana, crispy de couve e musseline de
abóbora.
Limoeiro
Limoeiro
do Norte
Quitute de
tapioca com recheio de queijo coalho, acompanhado de molho agridoce de
rapadura.
Majára do
Canal
Camarão
ao Curry
Camarão ao
tempero do chef, acompanhado de purê de maçã.
Naturall
Gourmet
Os 4
Elementos do Naturall
Namorado ao
molho de açaí e vinho tinto, com purê de macaxeira e tomilho, acompanhado de
granola artesanal.
Nevada
Doçaria
Doce
Compota
Doce tradicional
de banana com creme de baunilha, canela e pedaços triturados de biscoito
amanteigado.
Office Café
Camadas
de Sabor
Verrine de
cream cheese com pistaches e limão siciliano, entremeado com farofa de mandioca
e castanhas, coberto com geleia artesanal de frutas vermelhas e leve toque de
gengibre (não contém glúten e disponível também em versão diet). Servido em
embalagem descartável.
Paiol São
Benedito
Polpeta
de Picanha Recheada com Queijo
Ao molho de
tomate, acompanhada de batata chips e pão preto.
Palermo
Pastifício
Pedras
Brasileiras
São 4 pedras
comestíveis provenientes de 4 estados brasileiros.
Petisco do
Mineiro
Sabor
Mineiro
Iscas de filé
de coxa de frango marinadas em ervas e temperos brasileiros, acompanhadas de
torradas envoltas em queijo parmesão artesanal, coalhada gourmet e pimenta
biquinho.
Portoveleiro
Espagueti
al Mare
Espagueti,
camarão e polvo.
Quasar
Sorveteria Artesanal:
Sonho
Tropical
Base de bolo de
laranja, sorvete assado de manga, morangos e marshmallow.
Quintal
Lusitano
Amizade
Dourada
Arroz de
abacaxi, filé de peixe com temperos brasileiros e molho de queijo.
Rox Burger
New Black
Pão preto
defumado com gergelim, blend de 180g da casa, molho aioli (alho), queijo Serra
da Canastra defumado, chips de mandioca e geleia de goiaba.
Sabor e Arte
Mineirin
Costela bovina
com agrião pincelada com molho de melaço e cachaça, acompanhada de polenta
cremosa com queijo curado e farofa de castanha-de-cajú.
Sem Frescura
Dupla
Tentação
Hambúrguer
artesanal de 180g, queijo muçarela, molho de tomate artesanal, linguiça
calabresa e queijo parmesão ralado. Acompanhado de 2 coxinhas (sem massa) de
rabada desfiada com creme de Catupiry.
Showrasquinho
Bife
Ancho do Brás
Bife ancho com
molho chimichurri, servido com batata frita em canoa, farofa de ovos e
vinagrete.
Sorvete
Finlandês
Brasília
– Suomi
Torta de
biscoito com especiarias, recheada com Nutella, servida com uma bola de sorvete
de Creme Finlandês, que contém castanhas-de-caju e passas ao rum e finalizado
com calda de caramelo salgado, feito com flor de sal.
Tapera
Bistrô
Nhoque
Pede Passagem
Nhoque de
macaxeira com camarões grelhados temperados no sal grosso, regado com creme de
vatapá preparado com leite de coco feito na casa.
The Place
Hambúrguer
Camarão
Hambúrguer de
camarão com queijo Catupiry e salada no pão de leite de coco.
Tia Maluca
Bobó à
Cabrobó
Bobó de camarão
com arroz de coco e farofa de azeite de dendê.
Yummy Fast
Pub
Delicious
Hambúrguer
Angus, queijo minas empanado na massa de cerveja, queijo provolone, alface,
tomate, molho de tomate pelado e molho verde tradicional.
6° Festival
Gastronômico Sabores de Cabo Frio
4 de setembro a
4 de outubro
Facebook:
/saboresdecabofrio
Instagram:
@saboresdecabofrio
Nenhum comentário:
Postar um comentário
Obrigado pelo seu comentario.
Fique sempre ligado do que acontece em nossa cidade!