Em Macaé, o número de pontos de venda de caldo de cana é significativo, principalmente no centro da cidade.
Com objetivo de assegurar a qualidade do caldo de cana oferecido
pelos bares e lanchonetes da cidade, a Agência Municipal de Vigilância
Sanitária (Amvisa) de Macaé realizou uma reunião com os donos dos
estabelecimentos e fornecedores da matéria prima.
De acordo com o diretor de Alimentos da Amvisa, Croif Monteiros, o número de pontos de venda de caldo de cana é significativo. Na área central, por exemplo, são aproximadamente 10 estabelecimentos. "A nossa reunião foi para orientá-los quanto aos cuidados necessários no preparo, distribuição e transporte, bem como aquisição, recebimento e estocagem da cana, além do descarte dos resíduos e armazenagem", disse.
Na ocasião, ficou acordado que o processo de entrega da cana será conforme as normas de higiene: devidamente embalada e protegida por filme plástico. Já os comerciantes deverão manter as canas sob refrigeração para garantir a qualidade e segurança do produto final.
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